این دو محصول از میوه‌های طبیعی به دست آمده و در صنایع غذایی کاربرد فراوانی دارند. کنسانتره، آب‌میوه تغلیظ شده و شفاف با وزن حجمی بالا است. بنیان (امولسیون) از کنسانتره به دست می‌آید. از این محصولات در تهیه بستنی، کیک، پاستیل، حتی نان و پیراشکی، نوشابه‌های گازدار و نوشیدنی‌های طبیعی استفاده می‌شود.